Martabak Kareh India Hj. Mariam: Cita Rasa Legendaris yang Terjaga Sejak 1938

Sambaranews.com, KUKAR – Martabak Kareh India Hj. Mariam, sebuah usaha kuliner yang telah melegenda sejak 1938, terus mempertahankan kualitas dan keaslian resep turun-temurun dari India. Dikenal dengan rasa yang kaya rempah, martabak ini kini telah menjadi pilihan favorit bagi warga Tenggarong dan wisatawan yang ingin merasakan kelezatan unik yang tak ditemukan di tempat lain.

Usaha ini dimulai oleh Akkan Kandy Muhammad, yang membawa resep martabak kareh dari India ke Indonesia. Sejak itu, martabak kareh ini terus berkembang dan diwariskan kepada generasi berikutnya, dengan Hj. Mariam yang setia mempertahankan resep asli. Kini, putri mereka, Margita Syavira Risky, melanjutkan perjuangan keluarga untuk menjaga eksistensi kuliner khas ini.

Keunikan Resep Turunan Keluarga

Yang membedakan Martabak Kareh India Hj. Mariam adalah penggunaan rempah-rempah khas India yang diolah dengan cara tradisional. Margita menjelaskan bahwa meskipun banyak pihak yang mencoba membuat martabak kareh, resep keluarga mereka tetap setia pada bahan-bahan asli dan proses pembuatan yang terjaga.

“Kami tidak menggunakan bahan pengganti atau modifikasi. Semua rempah yang digunakan tetap asli dan diproses dengan cara yang sama seperti dahulu,” ujarnya.

Martabak kareh ini memiliki rasa yang begitu kaya dan tekstur yang lembut, menjadikannya sangat populer di kalangan masyarakat lokal dan pengunjung dari luar daerah.

Menjaga Tradisi dan Membangun Masa Depan

Keberlanjutan usaha ini berkat tekad keluarga untuk menjaga tradisi kuliner yang telah ada sejak 1938. Margita berharap Martabak Kareh India Hj. Mariam akan terus berkembang, menjadi ikon kuliner Tenggarong yang semakin dikenal luas, dan menginspirasi generasi muda untuk melestarikan resep tradisional.

“Semoga usaha ini terus berkembang dan dikenal lebih banyak orang, serta menjadi kebanggaan kami di Tenggarong,” tutup Margita, penuh optimisme.

Martabak Kareh India Hj. Mariam bukan sekadar bisnis kuliner, tetapi juga warisan budaya yang terus hidup dan memberikan kenikmatan bagi setiap lidah yang mencicipinya.

(adv/*ari)